Cream of TarTar 500gr. ครีมออฟทาร์ทาร์ มากาแรต
Cream of TarTar 500gr. ครีมออฟทาร์ทาร์ มากาแรต

ครีมออฟทาร์ทาร์ 43gr. / Cream of tartar 43gr.

Artikelnummer

103009-1 

Gewicht   

0,070 KG

Standaard levertijd

Uw pakket wordt bezorgd binnen 3 dagen.

€ 18,50
Prijs per stuk

Voorraad : 1

Aantal: 
Bestellen

วิธีการทำครีมแต่งหน้าเค้ก

สูตรที่1
น้ำ 100 กรัม
น้ำตาลทราย 300 กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
วานิลาผง 1/2 ช้อนชา
ไข่ขาว 150 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
– ผสมน้ำกับน้ำตาลทราย เกลือป่น และวานิลาผง เข้าด้วยกัน ตั้งไฟปานกลางประมาณ 7 นาที
หรือจนกระทั่งส่วนผสมเหนียวคล้ายยางมะตูม
– ตีไข่ขาวด้วยหัวตีตะกร้อ ใช้ความเร็วสูงสุดนาน 1 นาทีหรือจนไข่ขาวตั้งยอด
– เติมส่วนผสมน้ำเช่อมร้อนๆ ลงไป ตีผสมต่อ ประมาณ 5 นาทีหรือจนกระทั่งเย็น นำไปเคลือบ
บนหน้าเค้กได้เลย

สูตรที่2
บัตเตอร์ครีมมีหลายวิธีทำค่ะ มีแบบอิตาเลี่ยน สวิส หรือฝรั่งเศส ส่วนผสมหลักคือเนยสด เนยขาว ไข่ขาวและน้ำตาล
แบบอิตาเลี่ยนจะเหมาะกับอากาศร้อนที่สุด เพราะจะอยู่ตัวมากที่สุดแต่ก็จะยุ่งยากนิดหน่อยค่ะ มีสูตรดังนี้
เนยสด 2 ถ้วย
เนยขาว 1 ถ้วย
ไข่ขาว 8 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ชช
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
วานิลลา 2 ชช
น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำ 1/4 ถ้วย

…ตีเนยสองชนิดให้เข้ากันจนเนียนดี พักไว้
…ตีไข่ขาว ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ค่อย ๆ ใส่น้ำตาล 1/2 ถ้วย จนตั้งยอดแข็ง
…ตั้งไฟทำน้ำเชื่อม ใส่น้ำตาล1 และน้ำ1/4ถ้วย ใช้ไฟกลางจนเดือดประมาณ 5 นาที
…ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมที่เดือด(เป็นสายเล็ก ๆ)ลงในไข่ขาวในขณะที่ตีด้วยความเร็วสูง (เป็นการพาสเจอไรซ์ไข่ขาว)เมื่อน้ำเชื่อมหมด
ตีต่อจนไข่ขาวคลายความร้อน
…ใส่เนยลงไปที่ละ 1 ช้อนจนหมด ตีจนเนียนดี ผสมกลิ่นรสตามชอบค่ะ


 

Geen reviews gevonden.